豬下貨怎麼煮好吃,來自重口味美食的誘惑

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所屬分類:特産零食

記得曾經看過一句話,說咋們大天朝的美食文化範圍之大,天上飛的、水裡遊的、地上跑的,隻要能吃的都可以給你做出美食來。畢竟連小龍蝦這樣的入侵物種我們都能給他吃到要靠人工養殖才行的地步。

像内髒這樣許多外國人完全不能理解和接受的食材,在我看來都是美味,心肝脾肺腎,每一個都有很好吃的做法。

一、鹵豬心

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對于豬心我非常推薦用鹵制的做法,香濃的鹵汁可以很好的去除豬心的腥味,而且用鹵汁慢慢浸泡鹵制的話,可以使豬心完全入味,吃起來柔韌富有嚼勁,風味十足。

二、爆炒豬肝

豬肝算是内髒裡面最常見的一種食材,爆炒的方法更是可以讓豬肝的味道得到進一步提升。

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豬肝提前用澱粉腌制,用辣味十足的青椒作為配菜,旺火爆炒,三兩下之間一盤菜就完成了,炒出來的豬肝嫩滑可口,又混着辣椒的香氣,别提有多下飯了。

三、豬脾粥

如果感覺有些脾胃氣虛、消化不良的話,可以來上一碗豬脾粥哦。

豬脾洗幹淨後加入蔥姜、料酒炖煮去腥,撇去浮沫後撈出切絲備用,再加入準備好的粳米,小火慢慢把粥熬好,再放入切好的豬脾,放一點鹽,一碗養胃健脾的豬脾粥就可以開吃了。

四、雪梨豬肺湯

說起與肺有關的美食,有沒有人會想到夫妻肺片?但其實現在夫妻肺片裡面很少會用到肺這一食材,要說肺怎麼做好吃,我非常推薦雪梨豬肺湯。

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把豬肺用水反複清洗幹淨後放入鍋中焯水撈出,再和蔥姜、料酒一起翻炒去除腥味,最後加入去芯的雪梨塊,小火慢煲,喝一喝還可以潤肺止咳。

五、爆炒腰花

爆炒腰花

我們常常把腎俗稱做腰子,說炒豬腎或許一下反應不過來,但一說爆炒腰花是不是一下子就能明白了。

炒腰花的難點在于去味,如果把腰花的味道清理幹淨之後,吃起來口感鮮嫩、味道醇厚、潤滑不膩,不負山東十大經典名菜之一的美名。

其實内髒中含有豐富的營養,比如豬肝中含有豐富的蛋白質和維生素A,偶爾吃一吃對身體還是有好處的,不過好吃也不能貪多,尤其是血脂高的人對内髒美味要慎食哦。

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